Un bel article de Gilles Fumey dans le blog Géographies en Mouvement.
Slow Cheese, l’événement pour sauver la planète fromagère
Avec quatre fois plus de fromages industriels (avec des marques) que de fromages AOP, la France coule doucement vers le modèle américain du fromage culinarisé. Avec Slow Cheese 2023, les Italiens ont offert, non pas un plateau, mais une ville qui devient le rendez-vous bisannuel des fromages u lait cru qui luttent pour leur survie. (Gilles Fumey)
Sur la photo de notre article (et de Gilles Fumey) :
De g. à dr. :
- Denis Lelouvier, ferme Naturellement Normande, Camembert Fermier Naturel
- Jean-Bernard Maitia, berger-fromager en brebis Manech Tête-Noire, estive d’Urkulu, Tomme d’estive, Pays Basque
- Joseph Paroix, berger à la retraite, Bilhères en Ossau, Béarn
- Léa Pitzini, animatrice de l’association Buru Beltza / Manex Tête-Noire, Pays Basque
- Janine Lelouvier, ferme Naturellement Normande, Camembert Fermier Naturel
- Maurice Mercier et Emmanuelle Furne, ferme du Champ Secret, Camembert Fermier Naturel
- Nicolas Floret, Président Fondateur de l’association Fromages Naturels de France, Saint-Martin-aux-Chartrains, Pays d’Auge
- Sarah Benchimol, bergère-fromagère en brebis Basco-Béarnaises, estive de Yèse à Etsaut, Tomme d’estive, Béarn
- Jérôme Tramuser, Directeur de la Fromagerie de la Durance, Bleu du Queyras (nouvelle Sentinelle).
Retrouver le dossier de presse complet
de la Caravane Cheese 2023 ici :
>>> https://fromages-naturels.org/dossier-presse-caravane-cheese/ <<<