Débat et dégustation de fromages sentinelles Slow Food

Atelier du goût et débat avec des producteurs de fromages sentinelles

Participation à l’évènement sur invitation

>Le programme de la soirée du 01/12

Notre soirée du 1er décembre sera une moment de convivialité avec des membres et sympathisants de l’association Fromages Naturels, qui démarrera avec des présentations. La soirée continuera avec un débat animé par des producteurs et des experts des fromages naturelles : leur connaissance et savoir-faire est fondamental pour la préservation de ces produits de qualité, dans le respect de l’environnement et jouent un rôle dans la valorisation des petits producteurs et des produits sentinelles.

Après des présentations faites par les animateurs suivi d’échanges avec les invités, quelques fromages Sentinelles de France seront à découvrir, à savoir : des Tomes de brebis d’Estive des Pyrénées, des Camemberts fermiers naturels, et du Salers Tradition, avec bien évidemment des vins natures de cépages rares et des pains au levain faits avec des farines paysannes.

Nous aurons aussi pour comparer aux vins, des poirés et plus rare pour ce genre de dégustation.

Outre des membres et des sympathisants de l’association Fromages Naturels de France, seront présents pour animer cette soirée qui débutera à 19 heures dans le centre de Paris :

• Janine Lelouvier et Patrick Mercier, fabricants des fameux camemberts fermiers naturels, le camembert Naturellement Normande et le camembert du Champ Secret, tous deux membres du Conseil d’Administration de notre association Fromages Naturels de France qui est une Communauté de Slow Food comme la Sentinelle Camembert Fermier Naturel. Ils présenteront leurs fromages et expliqueront la fierté qu’ils ont de faire ces merveilleux camemberts.

• Marc-André Selosse, Professeur au Muséum National d’Histoire Naturelle, et membre du collège des personnalités qualifiées de la Fondation pour la Biodiversité Fromagère, qui nous parlera de l’intérêt du lait cru et des fromages au lait cru pour la santé.

• Guillaume Rajat, technicien formateur en technique fromagère, sera là pour nous parler des fromages au lait cru et nous expliquer pourquoi certains fromages vont ou ne vont pas avec certains vins.

Les Sentinelles sont un projet international de Slow Food valorisant les produits artisanaux de qualité, réalisés selon des pratiques traditionnelles et menacés d’extinction.

L’Association Fromages Naturels de France a pour objectif d’animer, de développer et de structurer le réseau des fromages Sentinelles français.

Merci de votre soutien pour préserver les fromages naturels au lait cru français et les savoir-faire de notre terroir !