CARAVANE CHEESE 2023 – Objectif atteint pour faire rayonner les producteurs de fromages sentinelles français !

Un tour de France des fromages sentinelles qui a permis de faire rayonner les producteurs français à l’international lors du salon CHEESE à Bra !

Caravane Cheese un regroupement de producteurs français !

Pour cette édition 2023 du Tour de France des fromages sentinelles, nous avons récupéré tous les fromages sentinelles français avec plusieurs producteurs pour faire briller à l’international les fromages Sentinelles de notre pays !

Nous avons réussi grâce à cette Caravane Cheese à exposer à Bra pour le salon des fromages au lait cru organisés par Slow Food International, tous les fromages Sentinelles et à mettre en avant les savoir-faire des producteurs français !

Une aventure extraordinaire partagée en groupe en France et à l’international !

Le tour de France des fromages sentinelles a permis d’officialiser à Bra deux nouvelles sentinelles !

Nous avions déjà détaillé ce point dans un précédent article, mais il est bon de résumer les deux sentinelles françaises né du travail de l’association pour préserver un patrimoine fromager et renforcer notre communauté !

Découvrez la Tomme de la Brigue

La Tomme de la Brigue, issue de la brebis Brigasque était largement répandue en France et en Italie avant les années 1960, mais depuis lors, elle a lentement décliné.

Elle est désormais reconnue par l’Union européenne comme une race en voie d’extinction, même si, depuis une dizaine d’années, elle connaît un certain regain d’intérêt de la part des producteurs qui la considèrent comme un élément important pour le maintien de la biodiversité locale.

L’étiquette narrative de cette Sentinelle Slow food est désormais disponible !

Découvrez le Bleu du Queyras

Le Bleu du Queyras, fromage de montagne à pâte persillée, a d’abord été fabriqué dans des fermes alpines isolées du nord du département des Hautes-Alpes, le long de la frontière italienne.

Le Bleu de Queyras est un fromage bleu persillé fabriqué à partir de lait cru de vache provenant uniquement de bétail de races Tarentaise ou Abondance…

L’étiquette narrative de cette Sentinelle Slow food est désormais disponible !

Elle est désormais reconnue par l’Union européenne comme une race en voie d’extinction, même si, depuis une dizaine d’années, elle connaît un certain regain d’intérêt de la part des producteurs qui la considèrent comme un élément important pour le maintien de la biodiversité locale.

L’étiquette narrative de cette Sentinelle Slow food est désormais disponible !